おはなし科学・技術シリーズ
微生物のおはなし
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山崎眞司 著
図書
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本体価格：1,650 円
ISBN：9784542902046
発売年月日：1996-03-15
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B6判・234頁
商品コード 390204【概要】
一般的には良いイメージを持たれていないが、実は私達にとって重要な微生物を意識してもらい、正しい知識を得てもらえるように、環境浄化及び食品や医薬品などへの応用面を重視して微生物についてやさしく解説。【目次】
1.微生物とは
2.環境と微生物
3.伝統的な醸造･発酵食品
4.微生物の代謝産物及び菌体の利用
5.生活と微生物
